Ψητές γαρίδες σε σάλτσα μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ψητές γαρίδες με σάλτσα BBQ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 191, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 122 mg, νάτριο 458 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Το ψήσιμο των γαρίδων στα κάρβουνα είναι απίστευτα εύκολο. Είτε τις ψήσετε σε εξωτερική σχάρα είτε σε τηγάνι, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά. Και οι γαρίδες θα αποκτήσουν φανταστική γεύση με την απλή σάλτσα μπάρμπεκιου της Sunny Anderson, η οποία μπορεί να γίνει γρήγορα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε κέτσαπ. Δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα όχι μόνο με γαρίδες αλλά και με τηγανητό κοτόπουλο, για παράδειγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαρίδες

900 γρ. μεγάλες γαρίδες (περίπου 36 κομμάτια), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Σάλτσα μπάρμπεκιου

3 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο για να αλείψετε τα κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ (κατά προτίμηση καυτερή)
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
Ειδικός εξοπλισμός: 12 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια (μουλιάστε σε νερό για 30 λεπτά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, χυμός λεμονιού, κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αλείψτε τις γαρίδες με λάδι και από τις δύο πλευρές και αφήστε τες να ψηθούν για 1 λεπτό.
Μεταφέρετε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου σε ένα μπολ για να καλυφθούν οι γαρίδες. Κρατήστε την υπόλοιπη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ για το σερβίρισμα.

Γαρίδες:

Οι γαρίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε να μην τις παραψήσετε. Για να ψηθούν ομοιόμορφα, οι γαρίδες πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ψήστε τις γαρίδες μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν ελαφρώς. Γυρίστε τα σουβλάκια και αμέσως αρχίστε να τα αλείφετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να γίνουν σχεδόν εντελώς αδιαφανείς, για λίγα λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Σάλτσα μπάρμπεκιου:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κρεμμύδια εσαλότ και αρκετό λάδι για να τα καλύψουν. Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι γενναιόδωρα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την κέτσαπ και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί. Σκεπάστε και σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Δοκιμάστε ξανά και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε την παντού!