Γλυκόξινο τέμπε με πικάντικη σάλτσα φιστικιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το τέμπε είναι ένα προϊόν σόγιας που χρησιμοποιείται σε χορτοφαγικά πιάτα και σνακ. Για να φτιάξετε τέμπε γρήγορα και νόστιμα, τηγανίστε το σε τηγάνι με ασιατικά μπαχαρικά και σερβίρετε με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φυστικοβούτυρου. Το τέμπε διατηρείται καλά στο ψυγείο και είναι μια εξαιρετική προσθήκη αν το φτιάξετε εκ των προτέρων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τέμπε

1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση φυσική
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι μίριν
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
450 γρ. τέμπε, κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.

Σάλτσα φιστικιού

1 φλιτζάνι φυσικό ανάλατο φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση φυσική
3 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
0,5 - 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Ζεστό βρασμένο λευκό ρύζι για το σερβίρισμα
Λεπτά κομμένα ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, mirin (κρασί από ρύζι), σησαμέλαιο, σιρόπι σφενδάμου, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τέμπε:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το mirin, το τζίντζερ και το σκόρδο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τοποθετήστε το tempeh σε μία στρώση, ρίξτε τη μαρινάδα και βράστε σε δυνατή φωτιά.
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το tempeh μέχρι να στεγνώσει σχεδόν η κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά. Σε αυτό το σημείο, το tempeh μπορεί να ψυχθεί, να σκεπαστεί ερμητικά και να αποθηκευτεί για έως και 1 εβδομάδα.

Σάλτσα φιστικιού:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν. Χτυπήστε τα, προσθέτοντας αρκετό ζεστό νερό για να πετύχετε μια υφή σαν σάλτσα.
Σερβίρετε το tempeh με λευκό ρύζι και σάλτσα φιστικιού, γαρνιρισμένο με ραπανάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές