Μαρινάδες, μπαχαρικά και σάλτσες μπάρμπεκιου

Σφουγγαρίστρα για μηλίτη για μπάρμπεκιου (σάλτσα ψησίματος)

Η σφουγγαρίστρα είναι ένα υγρό που χρησιμοποιείται για το περιοδικό βούρτσισμα του κρέατος κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Είναι πιο αραιή από τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει μηλίτη με βούτυρο, τζίντζερ και φρέσκους κόκκους πιπεριού. Χρησιμοποιήστε μια σφουγγαρίστρα στα καπνιστά κρέατα κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να ενισχύσετε τη γεύση τους.

Συνταγή: Σφουγγαρίστρα για μηλίτη για μπάρμπεκιου (σάλτσα ψησίματος)

Μαρινάδα για μπριζόλα

Η μαρινάδα είναι μια γευστική σάλτσα που προσθέτει τρυφερότητα και γεύση στο κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά. Η Τρίσα συνιστά να αλείψετε τις μπριζόλες με ένα λεπτό στρώμα μελιού πριν τις βουτήξετε στη μαρινάδα. Το μέλι εξισορροπεί τη γεύση του ξιδιού της μαρινάδας και βοηθά στη διατήρηση των γεύσεων.

Συνταγή: Μαρινάδα για μπριζόλα

Ξηρή μαρινάδα για κρέας

Μια ξηρή μαρινάδα είναι ένα μείγμα από αποξηραμένα μπαχαρικά και βότανα, όπως πάπρικα, σκόνη τσίλι, καστανή ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το μείγμα τρίβεται στο κρέας την ημέρα πριν το μαγείρεμα για να του προσδώσει γεύση. Μέρος της γοητείας της ξηρής μαρινάδας Bobby's έγκειται στην ευελιξία της: το πλούσιο μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων προσθέτει μια καπνιστή γεύση σε κάθε κομμάτι κρέατος, είτε πρόκειται για μπριζόλα ribeye, φιλέτο βοδινού είτε φιλέ μινιόν.

Συνταγή: Ξηρή μαρινάδα για κρέας

σάλτσα μπάρμπεκιου

Η σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ένα ελαφρώς πηχτό υγρό που χρησιμοποιείται για να καλύψει το κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά όταν είναι σχεδόν έτοιμα. Οι Neelys χρησιμοποιούν κέτσαπ ως γλυκιά βάση ντομάτας για τη σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Μέμφις.

Συνταγή: σάλτσα μπάρμπεκιου

Ξηρή μαρινάδα για παϊδάκια

Αυτή η ξηρή μαρινάδα σε στιλ Μέμφις δίνει στο κρέας τόσο πλούσια γεύση και τραγανή κρούστα, που δεν θα χρειαστείτε καν σάλτσα μπάρμπεκιου.

Συνταγή: Ξηρή μαρινάδα για παϊδάκια