Ψητό κοτόπουλο σε σάλτσα BBQ ροδάκινου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα BBQ ροδάκινου

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1426, συνολικό λίπος 98 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 112 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 450 mg, νάτριο 1545 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Η μαρμελάδα ροδάκινου και τα τουρσιά είναι τα κύρια συστατικά αυτής της γλυκόξινης σάλτσας μπάρμπεκιου, η οποία περιχύνεται με ψητό κοτόπουλο και σερβίρεται με το τελικό πιάτο. Το μαγείρεμα μεγάλων κομματιών κοτόπουλου (ή οποιουδήποτε κομματιού κρέατος) σε χαμηλή, έμμεση φωτιά διασφαλίζει ότι το εσωτερικό είναι τέλεια μαγειρεμένο και ζουμερό, χωρίς να καίγεται το εξωτερικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για λάδωμα σχάρας
2 μισά κοτόπουλου (2-2,3 κιλά συνολικά)
Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ροδάκινο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα τουρσιά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, καρύκευμα τσίλι, κέτσαπ, μαρμελάδα ροδάκινου, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε την εξωτερική σας ψησταριά, ρυθμίζοντας ζώνες άμεσης και έμμεσης θερμότητας (μετακινήστε τα αναμμένα κάρβουνα μόνο στη μία πλευρά της ψησταριάς ή ανάψτε μόνο τους μισούς καυστήρες σε μια ψησταριά αερίου). Μόλις η ψησταριά ζεσταθεί, αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι.
Τηγανίστε το κοτόπουλο:

Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φρεσκοτρι ...

Ετοιμάστε σάλτσα μπάρμπεκιου:

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κέτσαπ, το γλυκό ροδάκινο και 1/2 φλιτζάνι νερό και βράστε. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα τουρσιά. Χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα μπλέντερ. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα για το σερβίρισμα.
Λαδώστε το κοτόπουλο:

Μόλις το κοτόπουλο ψηθεί καλά, αρχίστε να το αλείφετε με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου και επιστρέψτε το στη φωτιά. Συνεχίστε το αλείφοντας, γυρίζοντάς το συχνά, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα μπάρμπεκιου που κρατήσατε.