Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Το κουνουπίδι κόβεται σε κομματάκια και μουλιάζεται για λίγο σε άλμη πριν ψηθεί στη σχάρα. Συνδυάστε αυτές τις μπριζόλες λαχανικών με μια σπιτική σάλτσα ντομάτας και μάραθου. Σερβίρετε το πάνω από το κουνουπίδι και απολαύστε τον συνδυασμό ζωντανών γεύσεων και καπνιστών νότων.

Συστατικά:

• 1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπριζόλες πάχους 1 εκ., με το κοτσάνι αριστερά (περίπου 700 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους μάραθου
• 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για άλειμμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, ξίδι κρασιού, ζάχαρη, σπόροι μάραθου, ντοματίνια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τις φέτες κουνουπιδιού σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα ταψί. Διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι σε 5 φλιτζάνια νερό και περιχύστε το κουνουπίδι. Αφήστε το στην άκρη για 45 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη, τους σπόρους μάραθου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για άλλα 2 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
• Στραγγίστε το κουνουπίδι και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε το σκεπασμένο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανό-μαλλικό, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τις μπριζόλες γαρνιρισμένες με σάλτσα ντομάτας.

Ψήφοι: 2