Ψητή μπριζόλα με σάλτσα μπάρμπεκιου μούρων

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητή μπριζόλα με σάλτσα BBQ μούρων

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Ψητή μπριζόλα με σάλτσα μπάρμπεκιου μούρων - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μπριζόλες μοσχαρίσιου κρέατος (230 έως 280 γρ. η καθεμία)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι μπέρμπον (ουίσκι από καλαμπόκι)
1,5 φλιτζάνια μύρτιλλα
1 φλιτζάνι βατόμουρα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
2 - 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 πιπεριά τσίλι chipotle σε σάλτσα adobo, χοντροκομμένη
2 κλαδάκια θυμαριού
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σάλτσα μπάρμπεκιου, μυρτιλός, βατόμουρο, σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ξύδι, ασκαλώνια, σκόρδο, κύμινο, κολίανδρο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, θυμάρι, σάλτσα ντομάτας, καστανή ζάχαρη, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε τις σχάρες με λάδι.

Παρασκευή σάλτσας μπάρμπεκιουΖεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο και τον κόλιανδρο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε το μπέρμπον και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου 1/2, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, τα μύρτιλλα, τα βατόμουρα, την κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το τσίλι σε σκόνη, τα κλωναράκια θυμαριού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, για 20 έως 25 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη αν η σάλτσα είναι πολύ ξινή.
Στεγνώστε ταμποναριστά τις μπριζόλες και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τις στη σχάρα για 5 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψητές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Ρίξτε τους χυμούς της μπριζόλας στη σάλτσα μπάρμπεκιου και αραιώστε με νερό αν χρειάζεται. Σερβίρετε την μπριζόλα με σάλτσα μπάρμπεκιου με μούρα ή σάλτσα τσιμιτσούρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών