Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Σάλσα Ρόχα (ισπανικάΗ κόκκινη σάλσα παρασκευάζεται με ψητές ντομάτες και τρία είδη πιπεριών τσίλι: jalapeño, chile de árbol και chipotle για μια καπνιστή γεύση. Ο φρέσκος κόλιανδρος προσθέτει μια πινελιά βοτανικής γεύσης. Αυτή η πικάντικη σάλσα είναι καλύτερο να φτιάχνεται την προηγούμενη μέρα για να μουλιάσει και να αναπτύξει μια πλούσια, βαθιά γεύση. Ταιριάζει τέλεια με ρύζι και ψητό στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 4 ντομάτες "Bull's Heart", κομμένες στη μέση
• 1 μικρό ισπανικό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
• 4 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και πλυμένες
• 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους
• 1 αποξηραμένο τσίλι ντε άρμπολ, χωρίς σπόρους
• 1 κονσέρβα πιπεριάς chipotle σε σάλτσα adobo
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεσμένα κεράσια, σάλτσα σάλσα, τηγανητές ντομάτες, πιπέρι ντε άρμπολ, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, σκόρδο, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες και τα κρεμμύδια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Γαρνίρετε με ντομάτες και jalapeños. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ψήστε τις πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τες, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
Βήμα 3
• Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το ντοματίγιο, την πιπεριά jalapeño, την πιπεριά τσίλι arbol, το chipotle και το σκόρδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίστε. Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1