Απλό πράσινο γκασπάτσο με ψητά λαχανικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Απλό γκασπάτσο με πράσινα ψητά λαχανικά

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 166, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 875 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτό το γκασπάτσο φτιάχνεται με ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και κολοκυθάκια. Πριν τα πολτοποιήσετε, ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα μέχρι να μαυρίσουν, κάτι που προσθέτει μια πιο βαθιά, πλούσια γεύση. Όταν σερβίρετε, περιχύστε κάθε μερίδα με μια σάλτσα γιαουρτιού-μελιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαχανικά

Ελαιόλαδο για άλειμμα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 ντομάτες, κομμένες στη μέση
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ. κατά μήκος.

Σούπα

0,5 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
8-10 φρέσκα φύλλα βασιλικού
2 αγγούρια Kirby ή 1 αγγλικό αγγούρι, κομμένο στα τέσσερα (μην το ξεφλουδίσετε)
2 σκελίδες σκόρδο
Χυμός από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

1/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας μέλι
Καυτερή σάλτσα πράσινης πιπεριάς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, αλεσμένα κεράσια, πράσινα κρεμμυδάκια, αγγούρια, βασιλικός, γιαούρτι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαχανικά:

Προθερμάνετε τη σχάρα στους 200°C (400°F). Αλείψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια με λάδι, πασπαλίστε με αλάτι και τοποθετήστε τα στη σχάρα σε άμεση φωτιά. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να μαλακώσουν ελαφρώς οι ντομάτες, περίπου 5 λεπτά.
Σούπα:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια με γιαούρτι, βασιλικό, αγγούρι, σκόρδο, χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.

Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν η υφή είναι πολύ πηχτή, προσθέστε μια χούφτα τριμμένο πάγο και χτυπήστε. Η σούπα θα πρέπει να γίνει πιο αραιή! Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ανακατέψτε το γιαούρτι με το μέλι σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, περιχυμένη με τη σάλτσα γιαουρτιού και μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Γρήγορα σνακ / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών