16 Καλύτερες Συνταγές για Σαλάτα Αγγουριού

Συγκεντρώσαμε μια ποικιλία από συνταγές για σαλάτα αγγουριού που θα θελήσετε να δοκιμάσετε: από κλασικές με ξινή κρέμα και άνηθο μέχρι πρωτότυπες παραλλαγές εμπνευσμένες από κοκτέιλ.

Αξιοποιήστε στο έπακρο την σεζόν!

Είτε καλλιεργείτε αγγούρια στον κήπο σας είτε αγοράζετε εποχιακά προϊόντα από τοπικούς αγρότες, δεν υπάρχει έλλειψη αυτών των δροσιστικών πράσινων λαχανικών το καλοκαίρι. Και ενώ πιθανότατα τα προσθέτετε σε σαλάτες, τα κάνετε τουρσί ή τα απολαμβάνετε ως σνακ, ελαφρώς αλατισμένα αγγούριαΤο καλοκαίρι απλά δεν θα έρθει μέχρι να φτιάξετε τουλάχιστον μία σαλάτα αγγουριού. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για αυτό το κλασικό ορεκτικό, αλλά οι περισσότεροι που αποφασίζουν να φτιάξουν σαλάτα αγγουριού προτιμούν αυτήν την ανατολικοευρωπαϊκή εκδοχή. Αγγούρια και γλυκά κρεμμύδια σε μια ξινή σάλτσα από ξινή κρέμα και άνηθο αποτελούν μια δροσιστική προσθήκη σε κάθε κυρίως πιάτο.

Σαλάτα αγγουριού με κρεμώδη σάλτσα

Όταν σκέφτονται σαλάτα αγγουριού, πολλοί πιθανότατα σκέφτονται αυτή τη συνταγή. Είναι μια εξαιρετική βάση για μια αυθεντική σαλάτα αγγουριού στο στυλ της Ανατολικής και Κεντρικής Ευρώπης. Το αγγούρι και το γλυκό κρεμμύδι, παναρισμένα σε μια ξινή σάλτσα ξινής κρέμας με άνηθο, θα αποτελέσουν ένα δροσιστικό συμπλήρωμα για τα κυρίως πιάτα.

Συνταγή: Σαλάτα αγγουριού σε κρεμώδη σάλτσα

Σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα και γιαούρτι

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ανάμεσα σε ξινή κρέμα και γιαούρτι για τη σαλάτα σας, γιατί να μην δοκιμάσετε και τα δύο; Σε αυτή την απλή αλλά πλούσια σαλάτα αγγουριού, η Ina Garten χρησιμοποιεί γιαούρτι, ξινή κρέμα και μια πινελιά ξύδι σαμπάνιας για μια ξινή νότα. Ο φρέσκος άνηθος προσθέτει μια παραδοσιακή γεύση.

Συνταγή: Σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα και λαμπνέ

Σαλάτα αγγουριού

Η απλή σαλάτα της Έλι Κρίγκερ περιέχει πολλά γνωστά υλικά όπως άνηθο και κρεμμύδι. Ωστόσο, δεν περιέχει ξινή κρέμα, γεγονός που την κάνει πιο ελαφριά. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για χορταστικά γεύματα.

Συνταγή: Σαλάτα αγγουριού

Σαλάτα αγγουριού και κρεμμυδιού

Ο σεφ Michael Symon κατάγεται από το Κλίβελαντ του Οχάιο, όπου η τοπική κουζίνα επηρεάζεται από τους μετανάστες της Ανατολικής Ευρώπης. Η σαλάτα αγγουριού είναι βασικό στοιχείο στα μενού πολλών οικογενειών. Αυτή η απλή συνταγή περιλαμβάνει άνηθο, κρεμμύδι και ξύδι, τα οποία ενισχύουν τον συνδυασμό αγγουριών και ξινή κρέμας.

Συνταγή: Σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα

Σαλάτα αγγουριού με μέντα

Αυτή η σαλάτα είναι σαν μια μεσογειακή μέρα σε πιάτο. Η συνταγή της Molly Yeh βασίζεται σε ελκυστικά ιρανικά αγγούρια με φρέσκο χυμό λεμονιού και μέντα. Οι γεύσεις ενισχύονται με το za'atar, ένα μείγμα μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής με αρωματικό αποξηραμένο θυμάρι και σουσάμι.

Συνταγή: Σαλάτα από ψιλοκομμένα αγγούρια με μέντα

Σαλάτα με αγγούρι και μέντα, σαλάτα Julep και δυόσμο

Μην νομίζετε ότι αυτή η συνταγή είναι απλώς μια απομίμηση κοκτέιλ ή απλώς για πάρτι. Το μέλι, το μπέρμπον και τα φύλλα μέντας ταιριάζουν υπέροχα σε μια βινεγκρέτ με τραγανά αγγούρια Kirby. Οι καλεσμένοι σίγουρα θα σχολιάσουν τη μοναδικότητα και τη γεύση αυτής της σαλάτας.

Συνταγή: Σαλάτα με αγγούρι και μέντα, σαλάτα Julep και δυόσμο

Σαλάτα αγγουριού με σάλτσα γιαουρτιού

Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη γεύσεις της Ανατολικής Μεσογείου και θυμίζει ελληνικό τζατζίκι. Δεν είναι γύρος ή σουβλάκι, αλλά μια χορταστική σαλάτα. Το απλό γιαούρτι είναι πλούσιο αλλά ελαφρύτερο από την ξινή κρέμα, και ο συνδυασμός άνηθου και μέντας προσφέρει μια λεμονάτη, δροσιστική ισορροπία.

Συνταγή: Σαλάτα αγγουριού με άνηθο σε σάλτσα γιαουρτιού

Σαλάτα αγγουριού ασιατικού τύπου

Σας έχει μείνει ένα βάζο με τουρσί τζίντζερ στο ψυγείο από εκείνη την ημέρα με σούσι; Είναι δύσκολο να βρεις κάποια άλλη χρήση για αυτό το γλυκό και πικάντικο σνακ εκτός από το να το σερβίρεις με ψωμάκια, αλλά έχουμε μια άλλη επιλογή. Το ιαπωνικό τουρσί τζίντζερ είναι το μυστικό συστατικό σε αυτή τη γρήγορη σαλάτα αγγουριού. Λίγη φρέσκια πιπεριά jalapeño προσθέτει μια διακριτική πινελιά.

Συνταγή: Ασιατική σαλάτα αγγουριού

Σαλάτα από φρέσκα και τουρσί αγγούρια

Αυτή η εξαιρετική συνταγή από τον Alex Guarnaschelli συνδυάζει δύο είδη αγγουριών. Τα φρέσκα αγγούρια είναι αυτό που θα περιμένατε να δείτε σε μια σαλάτα σαν κι αυτή. Υπάρχει όμως και ένα ασυνήθιστο συστατικό: τα τουρσιά. Προσφέρουν μόνο μία πτυχή της ξινής γεύσης σε μια σαλάτα που περιλαμβάνει επίσης βινεγκρέτ σκόρδου και σπιτικά τουρσί κόκκινα κρεμμύδια.

Συνταγή: Σαλάτα από φρέσκα και τουρσί αγγούρια

Σαλάτα αγγουριού με καρύδια

Αυτή η ελαφριά σαλάτα απαιτεί μικρά ιρανικά αγγούρια. Είναι απίστευτα ζουμερά και η γεύση τους ταιριάζει υπέροχα με την ξινή σάλτσα—σερβιρισμένη με άλλα πιάτα, η σαλάτα θα λειτουργήσει ως «εξουδετερωτής γεύσης». Ο φρέσκος μαϊντανός προσθέτει μια φυτική γεύση, ενώ τα καρύδια προσδίδουν τραγανότητα και μια πλούσια νότα.

Συνταγή: Σαλάτα με αγγούρι και καρύδια

Σαλάτα αγγουριού με σάλτσα ponzu

Η σαλάτα αγγουριού της Valerie Bertinelli αποτελεί μια δροσιστική προσθήκη σε κάθε γεύμα, αντλώντας έμπνευση από στοιχεία από διάφορες ασιατικές κουζίνες. Το Ponzu, ένα ντρέσινγκ σόγιας-εσπεριδοειδών από την Ιαπωνία, συνδυάζεται με το sambal oelek, μια ινδονησιακή πάστα τσίλι, για να δημιουργήσει τη γευστική βάση της σαλάτας. Τζίντζερ, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρος ολοκληρώνουν το μπουκέτο.

Συνταγή: Σαλάτα με λιωμένο αγγούρι και ponzu

Σαλάτα αγγουριού και ντομάτας

Αυτή η συνταγή από τη Rachel Ray είναι μια παραλλαγή της δροσιστικής σαλάτας τσόμπαν από την Τουρκία, η οποία είναι επίσης δημοφιλής στην Ανατολική Μεσόγειο. Αυτό το απλό συνοδευτικό πιάτο απαιτεί μόνο λίγα υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Μια χούφτα ιταλικός μαϊντανός δίνει στη σαλάτα μια φρέσκια, ποώδη γεύση που θυμίζει καλοκαίρι.

Συνταγή: Σαλάτα με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια

Ινδική σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτι

Καμία συλλογή από τις καλύτερες σαλάτες αγγουριού δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς να συμπεριλάβει τη ράιτα. Η ράιτα είναι μια δροσιστική ινδική σαλάτα με βάση το γιαούρτι που μπορεί να φτιαχτεί με οποιαδήποτε φρούτα ή λαχανικά. Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι με αγγούρι. Η Aarti Sequeira μοιράζεται μια συνταγή για ράιτα αγγουριού με δυόσμο και σταφίδες, που προσθέτουν μια διακριτική γλυκύτητα.

Συνταγή: Raita με αγγούρι: Ένα ινδικό σνακ με αγγούρι και γιαούρτι

Κινέζικη σαλάτα με λιωμένα αγγούρια

Οι σαλάτες με λιωμένο αγγούρι είναι από καιρό δημοφιλείς σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Κυριολεκτικά λιώνετε τα αγγούρια, κάτι που δημιουργεί ακανόνιστες άκρες που απορροφούν καλύτερα το ντρέσινγκ! Και πιστέψτε μας, θα θέλετε το πλούσιο ντρέσινγκ της Molly Yeh σε κάθε κουταλιά.

Συνταγή: Κινέζικη σαλάτα με λιωμένο αγγούρι

Σαλάτα ασιατικού τύπου με τουρσιά

Η Ρέιτσελ Ρέι μοιράζεται μια συνταγή για ελαφρώς τουρσί αγγούρια, τα οποία μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως σαλάτα. Συνδυάζει τις ευρωπαϊκές παραδόσεις κονσερβοποίησης, όπως ο άνηθος και τα φύλλα δάφνης, με συστατικά που συναντώνται συνήθως στην Ανατολική Ασία. Ωστόσο, η πραγματική πινελιά έρχεται με μια πρέζα ταμάρι, ή σάλτσα σόγιας, η οποία προσδίδει στα αγγούρια μια γεύση ουμάμι.

Συνταγή: Κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγουριού και πιπεριάς τσίλι χωρίς αποστείρωση

Σαλάτα από χτυπημένα αγγούρια

Η σαλάτα με λιωμένο αγγούρι (pai huang gua στα κινέζικα) είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο σε πολλά κινέζικα εστιατόρια και συχνά σερβίρεται με ασιατικά ζυμαρικά. Αυτή η δροσιστική, γευστική σαλάτα γαρνίρεται με κινέζικο μαύρο ξύδι και σάλτσα σόγιας. Το μαύρο ξύδι έχει μια βαθιά, ελαφρώς καπνιστή γεύση, μια απαλή οξύτητα και μια διακριτική γλυκύτητα. Η σαλάτα με λιωμένο αγγούρι συνήθως αρωματίζεται με σκόρδο και σουσάμι ή σησαμέλαιο, και ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν επίσης πιπεριές τσίλι ή πιπέρι Σετσουάν. Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί επίσης κορεάτικα πιπέρι gochukaru για μια ευχάριστη, διακριτική καυτερή γεύση και μια κοκκινωπή απόχρωση. Λιώστε τα αγγούρια για τη σαλάτα έτσι ώστε να έχουν ακανόνιστες άκρες - μεγαλύτερη επιφάνεια για να απορροφηθεί το ντρέσινγκ.

Συνταγή: Σαλάτα από χτυπημένα αγγούρια