Χάμπουργκερ με αγγούρια και σάλτσα hoisin

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Μπιφτέκια με αγγούρι Hoisin

Φωτογραφία του πιάτου: Λέβι Μπράουν

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χάμπουργκερ με αγγούρια και σάλτσα hoisin - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

650 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση λαιμό
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
4 ψωμάκια με σουσάμι, κομμένα οριζόντια στη μέση
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα sriracha (ασιατική σάλτσα τσίλι)
12 λεπτές φέτες φρέσκων αγγουριών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σάλτσα χοϊζίν, πράσινα κρεμμυδάκια, ψωμάκια με σουσάμι, ψωμάκια για χάμπουργκερ, μαγιονέζα, σάλτσα σριράτσα, αγγούρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα στρογγυλά μπιφτέκια, βάρους 160 γραμμαρίων το καθένα και πάχους περίπου 2 εκ. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή βάθους 1,2 χιλιοστών στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού. Πασπαλίστε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.

Αλείψτε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω στις σχάρες, με την εσοχή προς τα κάτω, και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να σφίξουν ελαφρώς, για περίπου 3 λεπτά ακόμα. Τα μπιφτέκια θα είναι μέτρια ψημένα. Ένα λεπτό πριν το τέλος του ψησίματος, αλείψτε τα μπιφτέκια με σάλτσα hoisin. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Αλείψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με σησαμέλαιο, πασπαλίστε με αλάτι και ψήστε τα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα, μέχρι να μαλακώσουν, για 3 έως 4 λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κομμάτια 10 εκ. (4 ίντσες). Τοποθετήστε τα ψωμάκια στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1 λεπτό.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Sriracha και το σησαμέλαιο σε ένα μπολ και απλώστε το μείγμα στα ψωμάκια. Απλώστε τα αγγούρια, τα μπιφτέκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο κάτω μέρος των ψωμιών και στη συνέχεια γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μισά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές