Σαλάτα με λιωμένο αγγούρι και ponzu

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με λιωμένο αγγούρι και πόνζου

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 40, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 441 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Η σαλάτα με λιωμένο αγγούρι είναι ένα δημοφιλές ασιατικό ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε κυρίως πιάτο. Τα ελαφρώς λιωμένα αγγούρια προσδίδουν περισσότερη γεύση από τα απλά κομμένα σε φέτες. Στραγγίστε τα αγγούρια για να συμπυκνώσετε τη γεύση και στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε μια πικάντικη σάλτσα ponzu με τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ιρανικά αγγούρια
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα πόνζου
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα αμινοξέων καρύδας ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού sambal-olek ή sriracha
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα καρύδας, σησαμέλαιο, σαμπάλ ολέκ, κόλιανδρο, χυμός λεμονιού, σάλτσα σόγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι σεφ για να τα πιέσετε απαλά αλλά σταθερά μέχρι να σπάσουν ελαφρά, αλλά να μην διαλυθούν. Κόψτε τα σε κομμάτια 2 εκ.
Στραγγίστε τα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίστε τα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε ένα παγοκύστη από πάνω και αφήστε τα να στραγγίξουν για 15-30 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το πόνζου, τον χυμό λεμονιού, τα αμινοξέα, το σαμπάλ, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Προσθέστε τα αγγούρια και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών