Σαλάτα ρυζιού με αγγούρια και μάνγκο

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 288, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 147 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Σαλάτα ρυζιού με αγγούρια και μάνγκο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνι λευκό και άγριο μακρύκοκκο ρύζι, ξεπλυμένο
1/4 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένη
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μάνγκο
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε ροδέλες
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, μακρύκοκκο ρύζι, μάνγκο, κινόα, καρύδια, Αράπικο φιστίκι, Φυστικοβούτυρο, αγγούρια, πιπεριά jalapeno, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, πιπεριά τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 25 με 35 λεπτά.
Στραγγίστε και ξεπλύνετε.
Εν τω μεταξύ, βράστε την κινόα σε μια άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για περίπου 12 λεπτά. Στραγγίστε την και ξεπλύνετε.

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το χυμό και το ξύσμα λάιμ, το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Προσθέστε το ρύζι, το μάνγκο, το αγγούρι, την πιπεριά jalapeño, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο και τα φιστίκια. Ανακατέψτε καλά και αλατίστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φρουτοσαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές