Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ώριμες ντομάτες, τραγανό αγγούρι και γλυκές πιπεριές συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια απολαυστικά δροσιστική εκδοχή του κλασικού γκασπάτσο. Μια πινελιά ξιδιού σέρι προσθέτει μια πινελιά ξινίλας, η οποία ταιριάζει υπέροχα με τις γλυκές, ώριμες ντομάτες. Το χορταστικό λευκό ψωμί δημιουργεί την τέλεια βελούδινη υφή. Σερβίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο αγγούρι και λίγο ελαιόλαδο. Αυτή η νόστιμη, ελαφριά σούπα θα είναι αυτή που θα θέλετε να φτιάχνετε όλο το καλοκαίρι!

Συστατικά:

• 2 φέτες σφιχτό λευκό ψωμί, χωρίς την κόρα, κομμένο σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι κύβους)
• 1,1 κιλό ντομάτες σταφυλιού
• 1 αγγλικό αγγούρι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λευκό ψωμί, ντομάτες σταφυλιών, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, κολίανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε αρκετό νερό για να τους σκεπάσει. Αφήστε το ψωμί να μουλιάσει εντελώς, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε το και στύψτε το ψωμί.
Βήμα 2
• Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το ψωμί, τις ντομάτες, το χοντροκομμένο αγγούρι, την πιπεριά, το σκόρδο, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι, τον κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Χτυπήστε σε δύο δόσεις, αν χρειάζεται. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 3
• Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 8 φλιτζανιών. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
• Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Μοιράστε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με φέτες αγγουριού και περιχύστε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε κρύο.

Ψήφοι: 9