Κρύα σούπα ορεκτικών "Gaspacho"

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η κρύα σούπα γκασπάτσο είναι η τέλεια λιχουδιά μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα: είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά, δεν χρειάζεται να την αφήσετε πάνω από μια καυτή εστία, είναι ευχάριστα δροσιστική και διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των ωμών λαχανικών. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο λαχανικά, όπως ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, φρέσκα βότανα, λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια και κόκκινα κρεμμύδια. Όλα αναμειγνύονται εύκολα και η σούπα μπορεί να αραιωθεί με ζωμό λαχανικών, αν χρειαστεί. Το σκόρδο, το κύμινο, το ξίδι από κρασί και το ελαιόλαδο προσθέτουν τις απαραίτητες πικάντικες νότες και μια ελαφριά οξύτητα στο γκασπάτσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους (περίπου 3 μέτριες ντομάτες)
1 φλιτζάνι αγγούρια χωρίς σπόρους και κομμένα σε κύβους (περίπου 1 μεγάλο αγγούρι)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές
0,5 φλιτζάνια λευκά σταφύλια, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσια
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και επιπλέον για πασπάλισμα
0,5 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών + περισσότερο αν χρειαστεί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, ντομάτες, σταφύλι, γλυκιά πιπεριά, ξίδι κρασιού, σούπα ντομάτας, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε σε ένα μπλέντερ τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά, τον μαϊντανό, το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα σταφύλια και το κύμινο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο μέχρι το γκασπάτσο να γίνει λείο και κρεμώδες.
Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. ζωμός λαχανικών και χτυπήστε ξανά με σύρμα. Αν το γκασπάτσο σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο ζωμό μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα. Αλατοπιπερώστε και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Περιχύστε κάθε μερίδα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Ισπανική κουζίνα / Τζέφρι Ζακαριάν

Συλλογές συνταγών