Πράσινο γκασπάτσο με βρώσιμα λουλούδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η δροσιστική, ελαφριά σούπα δεν θα είναι μόνο ένα ευχάριστο αναψυκτικό στη ζέστη, αλλά θα προσθέσει και μια καλοκαιρινή πινελιά με την κομψή λουλουδάτη εμφάνισή της. Φτιάχνεται μόνο με πράσινα συστατικά: αγγούρια, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και λευκά (ή πράσινα) σταφύλια χωρίς κουκούτσια, τα οποία προσδίδουν ένα υπέροχο άρωμα. Λίγο λευκό ψωμί και αμύγδαλα πήζουν τη σούπα και την κάνουν χορταστική. Το γκασπάτσο δεν απαιτεί μαγείρεμα. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και το κρύο μείγμα χύνεται σε μπολ. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με διάφορα είδη βρώσιμων λουλουδιών. Θα φαίνονται ζωντανά στο φόντο της πράσινης σούπας, σαν καλοκαιρινό γκαζόν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
1,5 φλιτζάνια λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
2 φλιτζάνια κύβους χωριάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα
1/4 φλιτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
Βρώσιμα λουλούδια, για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, σταφύλι, αμύγδαλο, βρώσιμα λουλούδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα το αγγούρι, τα σταφύλια, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το ψωμί, τα αμύγδαλα, 1/4 φλιτζάνι νερό, το ελαιόλαδο, το ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν, για τουλάχιστον 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Αν χρειαστεί, αραιώστε το γκασπάτσο με 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και προσθέστε αλάτι. Βάλτε το γκασπάτσο σε μικρά μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με βρώσιμα λουλούδια.

Σημείωμα

Τα βρώσιμα λουλούδια πωλούνται συχνά σε ποικίλες ποικιλίες. Δοκιμάστε κάθε λουλούδι ξεχωριστά για να δείτε ποιο σας αρέσει περισσότερο. Μερικά είναι πιο πικάντικα από άλλα. Αγοράστε μόνο τα λουλούδια που φέρουν την ετικέτα βρώσιμα..

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / 8 Μαρτίου / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών