Γκασπάτσο "Μάτσο"

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά

Αυτή η δροσιστική συνταγή για ισπανική σούπα γκασπάτσο δεν είναι για τους λιπόψυχους! Φτιάχνεται με ψιλοκομμένες ντομάτες διατηρημένες στο χυμό τους, σάλτσα καγιέν και δύο πιπεριές τσίλι. Αν η σούπα δεν είναι ακόμα τόσο δυναμωτική, δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκες πιπεριές χωρίς σπόρους. Η γεύση είναι απίστευτη. Χάρη στο φρέσκο σέλινο, τα αγγούρια, τον κόλιανδρο και τον χυμό λεμονιού και λάιμ, το πιάτο δεν είναι μια ολοκληρωτική θύελλα, αλλά μάλλον ένα υπέροχο μπουκέτο φυτικών γεύσεων, οι οποίες ενισχύονται ακόμη περισσότερο αφήνοντας τη σούπα στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες 900 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα σε πουρέ ντομάτας
1/4 φλιτζάνι σάλτσα πιπεριάς καγιέν (για πιο ήπια γεύση, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας)
Μισό αγγούρι χωρίς κουκούτσια, κομμένο σε φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 πιπεριές jalapeños ή serranos, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες
2 κλωνάρια σέλινο (από τη μέση του ματσακιού), κομμένα σε κομμάτια
Μια χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Χυμός από 1 λεμόνι ή λάιμ
φέτες λεμονιού ή λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, αγγούρια, σέλινο, χυμός λάιμ, πιπεριά jalapeno, πιπέρι σεράνο, σούπα ντομάτας, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Δουλεύοντας σε δόσεις, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια πηχτή σούπα. Αλατίστε κατά βούληση. Ρίξτε τη σούπα σε ένα θερμός και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Εξοδος: 2,3 λίτρα.
Σερβίρετε τη σούπα-ορεκτικό σε παγωμένα ποτήρια με μια φέτα λάιμ ή λεμόνι στο χείλος. λουκάνικα σε σουβλάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Ισπανική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Συλλογές συνταγών