Σούπα ντομάτας Γκασπάτσο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σούπα γκασπάτσο με ντομάτα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σούπα ντομάτας Gazpacho - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

9 μεγάλες ώριμες ντομάτες
2 μεσαία αγγούρια, ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και κομμένα σε φέτες
Μισό αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ψιλοκομμένη πιπεριά
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
6 κουταλιές της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού (ή κατά βούληση)
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 - 2 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι λεπτές φέτες φρέσκου βασιλικού, κόλιανδρου ή μαϊντανού (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, αγγούρια, Αβοκάντο, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ξίδι κρασιού, πιπεριά τσίλι, βασιλικός, κόλιανδρο, μαϊντανός, σούπα ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις ντομάτες και βυθίστε τες σε βραστό νερό για περίπου 10 δευτερόλεπτα για να ξεφλουδίσετε πιο εύκολα τη φλούδα. Βάλτε τις ντομάτες σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις.

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση εγκάρσια και στύψτε το χυμό και τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα μπολ. Κρατήστε το χυμό και πετάξτε τους σπόρους. Λιώστε τις μισές ντομάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Χοντροκόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες και λιωμένες ντομάτες και προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό. Προσθέστε τα αγγούρια, το αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά, το λάδι, το ξίδι, το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeños. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε. Μοιράστε το γκασπάτσο σε 6 μπολ σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Ισπανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών