Κρύα σούπα λαχανικών Γκασπάτσο

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η εκδοχή του ισπανικού γκασπάτσο είναι ιδανική για όσους δεν τους αρέσει η ομοιόμορφη σούπα: όλα τα λαχανικά - αγγούρια, ντοματίνια, πιπεριές και κρεμμύδια - ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια και ανακατεμένα με χυμό ντομάτας. Το λευκό ξίδι προσθέτει μια δροσιστική, ξινή νότα και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μια πιο πλούσια γεύση. Αφήστε τη σούπα στο ψυγείο για να αναμειχθούν οι χυμοί και στη συνέχεια απολαύστε την μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 ντομάτες δαμάσκηνου
1 αγγούρι θερμοκηπίου, κομμένο στη μέση και χωρίς σπόρους, χωρίς φλούδα
2 κόκκινες πιπεριές, χωρίς κοτσάνι και σπόρους
1 κόκκινο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
650 ml χυμό ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας)
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
0,5 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, χυμός ντομάτας, ξίδι κρασιού, μαύρο πιπέρι, σούπα ντομάτας, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τα αγγούρια, τις πιπεριές, τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους 2 εκ. Τοποθετήστε κάθε λαχανικό ξεχωριστά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ατσάλινη λεπίδα και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομθούν. Μην τα παρακάνετε με την επεξεργασία!
Μόλις ψιλοκομμένο κάθε λαχανικό, ανακατέψτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το σκόρδο, τον χυμό ντομάτας, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Όσο περισσότερο μένει το γκασπάτσο, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση του.

Κατηγορίες: