Λευκό γκασπάτσο με σταφύλια και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Ψήφοι: 2

Φορά: 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 μερίδες ως ορεκτικό

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 245, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5.5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Λευκό γκασπάτσο με σταφύλια και καβουρδισμένα αμύγδαλα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι συν 4 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς καβουρδισμένα φιλέ αμυγδάλου (μερίδες)
2 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα (ή 3 κανονικά αγγούρια)
3 φέτες άσπρο ψωμί (χωρίς την κόρα)
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
3 σκελίδες σκόρδο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος), κομμένα σε μερίδες
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί, και περισσότερο κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, και λίγο ακόμα κατά βούληση
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και λίγο ακόμα κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλιά της σούπας πράσινα σταφύλια κομμένα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αμύγδαλο, αγγούρια, λευκό ψωμί, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ξίδι κρασιού, χυμός λεμονιού, σταφύλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κρατήστε 1 φλιτζάνι κομμένα αγγούρια για γαρνίρισμα. Μουλιάστε το ψωμί σε νερό μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά.

Τοποθετήστε το μουλιασμένο ψωμί, το υπόλοιπο αγγούρι, το σκόρδο, 3 κοτσάνια κρεμμυδιού, το ξίδι, τον χυμό λεμονιού, 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα, το αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ ενός πολυκόφτη και χτυπήστε μέχρι τα αγγούρια να ψιλοκομτούν εντελώς και το υγρό και τα αμύγδαλα να είναι σχεδόν αόρατα, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και ξύδι, αν θέλετε.
Για το σερβίρισμα, βάλτε 1 φλιτζάνι γκασπάτσο σε ένα μπολ. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι αγγούρι που έχετε κρατήσει σε φέτες, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι, 2 κουταλιές της σούπας σταφύλια και 1 κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλα στο κέντρο του μπολ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Κρύες σούπες / Σούπες λαχανικών / Ισπανική κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Συλλογές συνταγών