Πράσινο γκασπάτσο με σταφύλια και αβοκάντο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το ελαφρύ, πλούσιο σε βιταμίνες πράσινο γκασπάτσο παρασκευάζεται κυρίως από λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια, τα οποία αναμειγνύονται με άλλα πράσινα συστατικά: αγγούρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και αβοκάντο, μαζί με μπαχαρικά. Το αβοκάντο και το ελαιόλαδο προσθέτουν μια λεπτή και ευχάριστη υφή. Συνολικά, η γεύση είναι ισορροπημένη, πικάντικη με ελαφριές φρουτώδεις νότες και πολύ δροσιστική. Σερβίρετε τη σούπα πολύ κρύα, γαρνιρισμένη με φέτες, τραγανά αμύγδαλα για μια αντίθεση στην υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
1,5 αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
Μισό αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφύλι, αγγούρια, Αβοκάντο, μαύρο πιπέρι, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε τα σταφύλια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αγγούρια, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το αβοκάντο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το ξίδι από λευκό κρασί και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε περισσότερο νερό αν η σούπα σας φαίνεται πολύ πηχτή.
Πασπαλίστε το γκασπάτσο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ψύξτε για περίπου 1 ώρα. Σερβίρετε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ντέμπι Μαζάρ είναι Αμερικανίδα ηθοποιός και ο σύζυγός της Γκαμπριέλε Κόρκος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Ισπανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών