Πράσινο γκασπάτσο σε σφηνάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 200, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 602 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Το κύριο συστατικό αυτής της απλής κρύας σούπας είναι το αγγούρι. Το πράσινο γκασπάτσο δεν απαιτεί μαγείρεμα και είναι εξίσου δροσιστικό με το παραδοσιακό ξαδέρφιό του με βάση την ντομάτα. Σερβίρετε τη σούπα ως ορεκτικό σε ένα πάρτι στο σπίτι, περιχύνοντας την σε σφηνοπότηρα και γαρνίροντας κάθε μερίδα με νιφάδες αμυγδάλου και μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα αγγούρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι πέταλα αμυγδάλου με φλούδες
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Μισό μικρό ματσάκι μαϊντανό, τα φύλλα χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, μαϊντανός, σκόρδο, ξίδι κρασιού, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι, το ξίδι, τη ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το αγγούρι να βγάλει τους χυμούς του, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα μεγάλο τηγάνι και καβουρδίστε τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.

Βάλτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο, το μείγμα αγγουριού και τυχόν χυμούς, 6 παγάκια και τα περισσότερα αμύγδαλα και μαϊντανό, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας από το καθένα, σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς, για περίπου 2 ώρες.
Βάλτε τη σούπα σε σφηνοπότηρα των 60 ml. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με αμύγδαλα και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών