Πράσινο γκασπάτσο

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 216, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 960 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Ανακατέψτε ψητές πιπεριές poblano, φρέσκο αγγούρι και δυόσμο για μια νόστιμη σούπα γκασπάτσο. Αυτή η εκδοχή κρύας σούπας χρησιμοποιεί μόνο πράσινα λαχανικά. Μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές poblano απευθείας πάνω από μια εστία αερίου. Μόλις αφαιρεθεί η μαύρη φλούδα, θα βρείτε την υπέροχα γευστική σάρκα από κάτω. Σερβίρετε το γκασπάτσο, γαρνίροντας κάθε μερίδα με φέτες ντομάτας σε χρώμα που κάνει αντίθεση (κόκκινο ή κίτρινο) ή θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη πιπεριά poblano
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + έξτρα για το ράντισμα
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
4 αγγούρια, ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένα
Χυμός από 1 λεμόνι
1 μικρή πράσινη ή κίτρινη ντομάτα, χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Κρέας καβουριού σε κομμάτια (διαλεγμένο) ή ψιλοκομμένες μαγειρεμένες γαρίδες, για το σερβίρισμα
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πιπέρι πομπλάνο, σκόρδο, μέντα, πράσινες ντομάτες, κρέας καβουριού, γαρίδες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε την πιπεριά poblano απευθείας πάνω από μια εστία αερίου, γυρίζοντάς την περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει εντελώς. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε την πιπεριά στο φούρνο. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής, αφήστε την να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα κουκούτσια και ψιλοκόψτε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, για 3-5 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Βάλτε τη μέντα, τα αγγούρια, τον χυμό λεμονιού, το σκορδέλαιο και την ψιλοκομμένη πιπεριά poblano σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βάλτε το γκασπάτσο σε 4 μπολ και ομοιόμορφα γαρνίρετε με τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καβούρι ή τις γαρίδες. Ραντίστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Μίξερ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Ψαρόσουπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ισπανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών