Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το χοιρινό φιλέτο ανοίγεται, κοπανίζεται σε λεπτές φέτες και μαρινάρεται για λίγα λεπτά σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, τριμμένο σκόρδο και πάπρικα. Μόλις 10 λεπτά είναι αρκετά για να εμποτιστεί το τρυφερό κρέας με τις πικάντικες γεύσεις. Στη συνέχεια, ψήνεται στη σχάρα, κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με μια χορταστική σαλάτα της Μέσης Ανατολής που ονομάζεται ταμπουλέ. Για την παρασκευή του, το βρασμένο πλιγούρι αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο, φρέσκα κρεμμυδάκια και καρπούζι σε κύβους, τα οποία, μαζί με τα μυρωδικά, προσδίδουν στο πιάτο μια ζουμερή και δροσιστική γεύση.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πλιγούρι
• 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
• Χυμός από 2 λεμόνια + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 0,6 κιλά)
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 φλιτζάνια καρπούζι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, πλιγούρι πλιγουριού, χυμός λεμονιού, Καρπούζι, πάπρικα, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε το καλά και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό 1 λεμονιού, το σκόρδο και την πάπρικα. Τυλίξτε το χοιρινό φιλέτο σε σχήμα πεταλούδας: κόψτε το κατά μήκος του κέντρου, αφήνοντας 1 εκ. (0,5 ίντσες) από το φιλέτο άκοπο. Ανοίξτε το φιλέτο σαν βιβλίο και ισιώστε το ελαφρά με τα χέρια σας. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη από πάνω και χτυπήστε το κρέας με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος ή ενός τηγανιού μέχρι να έχει πάχος 1 εκ. (0,5 ίντσες). Αφαιρέστε τη πλαστική μεμβράνη. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα ρηχό ταψί, αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια με σκορδόλαδο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Βήμα 4
• Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το χυμό από το υπόλοιπο λεμόνι, το ξίδι, το καρπούζι, τη μέντα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο μπολ με το πλιγούρι. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με ταμπουλέ καρπουζιού και φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1