Ψητό χοιρινό φιλέτο με μαύρο ρύζι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 56 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 449 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Μερικά από τα υλικά αυτού του πιάτου ψήνονται στα κάρβουνα, με αποτέλεσμα ένα πιάτο με χοιρινό και λαχανικά με έντονη γεύση, γεμάτο καλοκαιρινές γεύσεις, ειδικά όταν ψήνεται στα κάρβουνα. Το χοιρινό φιλέτο ψήνεται σε σάλτσα δαμάσκηνου μέχρι να σχηματίσει μια νόστιμη κρούστα. Για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα, απλώς συνδυάστε μαρμελάδα δαμάσκηνου με ξίδι ρυζιού, πικάντικο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ, το οποίο προσδίδει στο κρέας μια γλυκόξινη γεύση εμπνευσμένη από την Ασία. Κομμένο κόκκινο κρεμμύδι και bok choy ψήνονται επίσης στα κάρβουνα. Σερβίρετε το χοιρινό φιλέτο με κομμένα λαχανικά και μαύρο ρύζι στον ατμό, περιχυμένο με την εξωτική σάλτσα δαμάσκηνου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 0,5 κιλό)
1 φλιτζάνι μαύρο ρύζι
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύκλους πάχους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
0,5 φλιτζάνι σάλτσα δαμάσκηνου
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού έλαια πιπεριάς τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο φρέσκο τζίντζερ
0,5 κιλό μικρό λάχανο bok choy (6-8 τεμ.), αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα, κόψτε τα ματσάκια στη μέση κατά μήκος
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, μαύρο ρύζι nerone, λάδι τσίλι, ρίζα τζίντζερ, λάχανο bok choy, δαμάσκηνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, αλείψτε τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και το χοιρινό με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα δαμάσκηνου, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τσίλι και το τζίντζερ. Ρίξτε τη μισή σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το χοιρινό, σκεπασμένο, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο. Αλείψτε το χοιρινό με τη σάλτσα δαμάσκηνου και συνεχίστε το μαγείρεμα, σκεπασμένο, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του χοιρινού να δείξει 60°C έως 63°C, για άλλα 5 έως 10 λεπτά. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το bok choy σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει τραγανό και μαλακό, για 2-4 λεπτά. Στραγγίστε το και ανακατέψτε το bok choy με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε το στη σχάρα, γυρίζοντάς το, μέχρι να γίνει τραγανό και καρυκευμένο, για 2-3 λεπτά. Χοντροκόψτε το λάχανο και το κόκκινο κρεμμύδι.
Χαλαρώστε το ρύζι και μοιράστε το στα πιάτα. Γαρνίρετε με λαχανικά και σερβίρετε με το χοιρινό. Ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι τσίλι στη σάλτσα που κρατήσατε. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το χοιρινό και τα λαχανικά. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές