Χοιρινό φιλέτο σε μπέικον
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Όπως όλοι γνωρίζουμε, το τηγανητό μπέικον κάνει κάθε πιάτο πιο νόστιμο και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από ξηρή μουστάρδα, σκόρδο, καυτερή πιπεριά και καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια τυλίγεται πλήρως σε λεπτές λωρίδες μπέικον. Μετά το ψήσιμο, το κρέας γίνεται απίστευτα γευστικό και ζουμερό. Για να μην κολυμπήσει το φιλέτο στο λίπος του μπέικον και για να εξασφαλίσετε μια ομοιόμορφη, τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές, ψήστε το σε μια σχάρα τοποθετημένη πάνω από ένα ταψί. Για να σερβίρετε, κόψτε το φιλέτο σε μενταγιόν, ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν το τρυφερό κρέας με μια τραγανή κρούστα μπέικον.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 14 λωρίδες μπέικον (περίπου 360 γρ.)
- 1 χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο (περίπου 0,6 κιλά)
- 1/3 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
- 3 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Τοποθετήστε το μπέικον σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε μέχρι να λιώσει λίγο από το λίπος, αλλά το μπέικον να είναι ακόμα εντελώς εύκαμπτο, περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230°C. - Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το φιλέτο με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο σε σκόνη και το πιπέρι καγιέν. Τρίψτε το μείγμα πάνω από το φιλέτο.
- Ξεκινώντας από τη μία άκρη, τυλίξτε τις λωρίδες μπέικον γύρω από το φιλέτο, επικαλύπτοντάς τες ελαφρώς.
- Τοποθετήστε το φιλέτο σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί και ψήστε το μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία στο πιο παχύ μέρος του να φτάσει τους 55°C, περίπου 17 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και μια λαβίδα για να μεταφέρετε το φιλέτο σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το σε ροδέλες πάχους 2,5 εκατοστών και σερβίρετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
