Χοιρινό φιλέτο με γλυκόξινα λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 1233 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Τηγανίστε χοιρινό φιλέτο, κόψτε το σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με ένα μείγμα από μπρόκολο, καρότα και τουρσί πιπεριές σε ένα γλυκόξινο γλάσο φτιαγμένο με σιρόπι σφενδάμου και άλμη πιπεριού. Μια τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 700 γρ.), κομμένο στη μέση και εγκάρσια
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
6 καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
5 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου (περίπου 1 κεφάλι)
8 φέτες γλυκές πιπεριές κεράσι τουρσί + 3 κουταλιές της σούπας άλμη
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μπρόκολο λάχανο, καρότο, πιπεριά τσίλι, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Σκουπίστε το τηγάνι. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Γαρνίρετε με το χοιρινό. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του χοιρινού να δείξει 145°F (63°C), 12-15 λεπτά.
Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια πιπεριάς κεράσι, την άλμη και το σιρόπι σφενδάμου στα λαχανικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γλασαριστούν τα λαχανικά, περίπου 1 λεπτό. Αλατίστε. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με τα γλασαρισμένα λαχανικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Τηγανητό λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές