Ψητό χοιρινό φιλέτο με ροδάκινα και σάλτσα μουστάρδας-δεντρολίβανου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ψητό χοιρινό φιλέτο με ροδάκινα και σάλτσα μουστάρδας με δεντρολίβανο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 376, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το χοιρινό ταιριάζει υπέροχα με ζουμερά φρούτα, όπως τα ροδάκινα. Το ψητό φιλέτο χοιρινό είναι απίστευτα νόστιμο. Το δεντρολίβανο προσθέτει ακόμα περισσότερη γεύση και η μουστάρδα μια πικάντικη πινελιά. Επιπλέον, ο συνδυασμός μουστάρδας και η γλυκύτητα του ροδάκινου και της ζάχαρης κάνουν αυτό το πιάτο μοναδικό και απαράμιλλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Δύο χοιρινά φιλέτα χωρίς φλέβες, 450 γρ. το καθένα.
3 ώριμα ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 λεμόνι
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή 2 μικρά κλαδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, καστανή ζάχαρη, ροδάκινα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Στεγνώστε το χοιρινό ταμποναριστά και αλατοπιπερώστε. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα και στη συνέχεια ψήστε το χοιρινό, γυρίζοντάς το περιστασιακά, για 10 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια στη σχάρα.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ροδάκινα, το κρασί, την καστανή ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό. Ξεφλουδίστε το λεμόνι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και προσθέστε το στην κατσαρόλα. Στύψτε μέσα τον χυμό λεμονιού. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα.

Προσθέστε μουστάρδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος στην κατσαρόλα. Μεταφέρετε το 1/3 φλιτζάνι του υγρού μαγειρέματος σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Αλείψτε το χοιρινό και συνεχίστε το ψήσιμο για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του χοιρινού να δείξει 140°F (60°C). Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής.
Εν τω μεταξύ, σιγοβράστε το υπόλοιπο υγρό στην κατσαρόλα για 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει σιροπιώδη υφή. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατίστε. Επιστρέψτε τα ροδάκινα και τα κλωναράκια δεντρολίβανου στην κατσαρόλα. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με τα ροδάκινα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές