Ψητό χοιρινό φιλέτο με σαλάτα πεπονιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 147 mg, νάτριο 258 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ένα ζουμερό ψητό χοιρινό φιλέτο και μια νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα εμπλουτίζονται με λάδι τζίντζερ φτιαγμένο από μείγμα ελαιολάδου, ψιλοτριμμένου φρέσκου τζίντζερ και λίγης ζάχαρης. Αυτό το αρωματικό λάδι χρησιμοποιείται για να αλείψετε το χοιρινό πριν το ψήσιμο και για να γαρνίρετε μια σαλάτα με πεπόνι. Για τη σαλάτα, ανακατέψτε λεπτές φέτες ζουμερού, γλυκού πεπονιού με κρεμμύδι, δυόσμο, χυμό λάιμ και καβουρδισμένα κάσιους και στη συνέχεια γαρνίρετε με λάδι τζίντζερ. Είναι μια απολαυστική προσθήκη σε ένα ζουμερό χοιρινό φιλέτο, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας στο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 χοιρινά φιλέτα (0,4 - 0,6 κιλά το καθένα)
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας
Μισό λευκό πεπόνι, χωρίς σπόρους και ξεφλουδισμένο
Χυμός από 1 λάιμ
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο δυόσμο ή κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα καβουρδισμένα αλατισμένα κάσιους ή φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, πεπόνι, χυμός λάιμ, κάσιους, ρίζα τζίντζερ, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μουλιάστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τζίντζερ, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με 1 κουταλιά της σούπας λάδι τζίντζερ.

Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, μέχρι να εμφανιστούν τραγανά σημάδια στη σχάρα και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείχνει 60°C, για 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε σε λεπτές φέτες το πεπόνι και στη συνέχεια σε κομμάτια 5 εκ. Στραγγίστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε το σε ένα μεγάλο μπολ με το πεπόνι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι τζίντζερ, χυμό λάιμ, δυόσμο, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε με κάσιους.
Κόψτε κάθε φιλέτο σε 8 κομμάτια και βάλτε το σε πιάτα. Ραντίστε με το υπόλοιπο λάδι τζίντζερ και σερβίρετε με τη σαλάτα πεπονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Σαλάτες / Φρουτοσαλάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές