Ψητό χοιρινό φιλέτο με σαλάτα πορτοκάλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 237, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 928 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το χοιρινό φιλέτο αλείφεται με ένα μείγμα από αλάτι, τριμμένο κύμινο, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα, το οποίο του προσδίδει μια καπνιστή γεύση. Αυτό το τρυφερό κομμάτι δεν χρειάζεται μαρινάρισμα και ψήνεται αμέσως στη σχάρα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Το κρέας είναι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό, εμπλουτισμένο με τις έντονες γεύσεις των μπαχαρικών. Ένα υπέροχο συμπλήρωμα για το χοιρινό είναι μια σαλάτα από πορτοκάλια με κόκκινο κρεμμύδι και μαϊντανό, γαρνιρισμένη με ξίδι σέρι. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από τις φέτες πορτοκαλιού εκ των προτέρων για να βεβαιωθείτε ότι η σαλάτα προσφέρει μια πλούσια, ζουμερή γεύση με μια ξεχωριστή γλυκόξινη γεύση.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά από τη μία πλευρά και λαδώστε ελαφρά τις σχάρες. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Τρίψτε το μείγμα πάνω από δύο χοιρινά φιλέτα βάρους 1,5 κιλού (αφαιρέστε τυχόν ασημόλευκες φλούδες). Ψήστε σε άμεση φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια μετακινήστε το σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 63°C (145°F) για μέτρια. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάταΣε ένα μπολ, ανακατέψτε 2 πορτοκάλια κομμένα στη μέση, 1/2 λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με τη σαλάτα πορτοκάλι.

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ξίδι σέρι, Πορτοκάλια, κύμινο, πάπρικα

Κατηγορίες: