Νόστιμο χοιρινό φιλέτο στο φούρνο

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 775, συνολικό λίπος 58 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 30 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 309 mg, νάτριο 877 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Για να βεβαιωθεί ότι το χοιρινό φιλέτο είναι όσο το δυνατόν πιο γευστικό και νόστιμο, η Ree Drummond το αλείφει με τριμμένο πιπέρι, φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι, το σοτάρει μέχρι να ροδίσει και τελειώνει το ψήσιμο στο φούρνο. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, χρησιμοποιεί τους υπόλοιπους χυμούς για να φτιάξει μια κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας για το χοιρινό. Τέλεια!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό φιλέτο

1 κουταλιά της σούπας τρίχρωμο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά, προαιρετικά
700–900 γρ. χοιρινό φιλέτο (2 τεμ.)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Κρεμώδης σάλτσα με μουστάρδα και μυρωδικά

3 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, δενδρολίβανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μουστάρδα ολικής αλέσεως, κρέμα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χοιρινό φιλέτο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού σε μια σακούλα και θρυμματίστε τους με ένα σφυρί ή έναν πλάστη. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και την κόκκινη πιπεριά. Πασπαλίστε το χοιρινό με το μείγμα μπαχαρικών.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το μέχρι να ψηθεί (145°F/63°C σε θερμόμετρο κρέατος), 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο.

Κρεμώδης σάλτσα με μουστάρδα και μυρωδικά:

Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία σε μέτρια φωτιά. Λιώστε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά. Πασπαλίστε με το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη μουστάρδα και τον μαϊντανό. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται.
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Περιχύστε το με τη σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μεταφέρετε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα δοχείο με σάλτσες ή σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με το χοιρινό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Γρήγορα δείπνα / Φούρνος / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές