Τηγανητό χοιρινό φιλέτο
Ψήφοι: 1
Φορά: 8 ώρες και 57 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Για να ψήσετε ένα τρυφερό, ζουμερό χοιρινό φιλέτο, μαρινάρετέ το όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού και λάιμ, συμπύκνωμα ταμαρίνδου, μουστάρδα Ντιζόν, τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο. Αυτή η μαρινάδα θα προσδώσει μια διακριτική ασιατική γεύση και άρωμα στο κρέας. Επίσης, δημιουργεί μια εξαιρετική σάλτσα. Μην πετάτε το μείγμα μετά το μαρινάρισμα. Αντίθετα, μειώστε το μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα και περιχύστε το πάνω από το ψημένο, κομμένο χοιρινό φιλέτο πριν το σερβίρετε. Το κρέας μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή στο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, είναι πεντανόστιμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- Χυμός από 2 πορτοκάλια
- Χυμός από 1 λάιμ
- 0,5 κουταλιά της σούπας συμπύκνωμα ταμαρίνδου
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
- 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 350 γρ.)
- Ελαιόλαδο για το άλειμμα της σχάρας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα σόγιας, Πορτοκάλια, άσβεστος, οξυφοίνιξ, μουστάρδα Ντιζόν, τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο, πράσινα κρεμμυδάκια, χοιρινό φιλέτο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα δοσομετρικό κύπελλο. Τοποθετήστε το φιλέτο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω και σφραγίστε τη σακούλα. Μαρινάρετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε μια εξωτερική ψησταριά ή φούρνο στους 350°F (175°C).
- Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλείψτε τη σχάρα και το κρέας με ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση. Αφήστε τη μαρινάδα στην άκρη. Ψήστε το χοιρινό φιλέτο μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ή ψήστε στο φούρνο για 35-45 λεπτά. Αφήστε το μαγειρεμένο χοιρινό να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια πάχους 5 εκατοστών.
- Ενώ τηγανίζεται το κρέας, ρίξτε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί σε 2 κουταλιές της σούπας. Ανακατεύετε περιστασιακά. Περιχύστε κάθε κομμάτι κρέατος με μια μικρή ποσότητα από τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
