Χοιρινό φιλέτο με στιφάδο λάχανο και μήλα

Ψήφοι: 3

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 373, συνολικό λίπος 13.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το φαινομενικά απλό όνομα συνταγής κρύβει μια εξαιρετική παλέτα γεύσεων, την οποία έχουμε την ευκαιρία να εξερευνήσουμε ετοιμάζοντας χοιρινό φιλέτο με βραστό λάχανο και μήλα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ένα χαλαρό, οικογενειακό περιβάλλον ή σε διάφορες γιορτές, όπου οι καλεσμένοι σίγουρα θα εκτιμήσουν την επιλογή σας και τις γαστρονομικές σας ικανότητες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο, χωρίς τους τένοντες (περίπου 600 γρ.)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 πράσινο ή κόκκινο μήλο
Μισό κεφάλι από μικρό κόκκινο ή λευκό λάχανο
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
4 μικρά ψωμάκια ολικής άλεσης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, θυμάρι, μήλα, λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, ξίδι κρασιού, καστανή ζάχαρη, μαϊντανός, ψωμάκι ολικής αλέσεως

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το χοιρινό φιλέτο κατά μήκος των κόκκων σε 4 κομμάτια και αλατοπιπερώστε με θυμάρι και ένα μείγμα από 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, αλλά μην το αφήσετε να καπνίσει. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι και ψήστε τις για 7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να παραμείνουν ροζ στο κέντρο, γυρίζοντάς τες μία φορά. Αν το τηγάνι ζεσταθεί πολύ, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μεταφέρετε κάθε μπριζόλα σε ένα πιάτο για να κρυώσει.

Ενώ ψήνονται οι μπριζόλες, αφαιρέστε το κουκούτσι και τις φέτες του μήλου και ψιλοκόψτε το λάχανο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζωμό, το ξίδι και τη ζάχαρη.
Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, προσθέστε το λάχανο, το μήλο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στην ίδια κατσαρόλα. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά για να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά. Προσθέστε το μείγμα ζωμού και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εντελώς το λάχανο και να εξατμιστεί μέρος του υγρού. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα φύλλα μαϊντανού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Τοποθετήστε το βραστό λάχανο και τα μήλα με τους χυμούς τους ανάμεσα στις μπριζόλες στα πιάτα. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Λάχανο βραστό / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές