Χοιρινό φιλέτο με πράσινη σάλτσα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε χοιρινό φιλέτο με σάλτσα verde

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 635, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 718 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Σερβίρετε ζουμερό χοιρινό φιλέτο με μια γρήγορη πράσινη σάλτσα (salsa verde) φτιαγμένη με φρέσκα μυρωδικά. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος, το σχοινόπρασο, το εστραγκόν και τα κρεμμυδάκια συμπληρώνουν υπέροχα το ένα το άλλο σε αυτή την πλούσια και αρωματική σάλτσα. Τοποθετήστε ψωμί στο τραπέζι για να απορροφηθούν όλα τα νόστιμα ζουμιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο βάρους 700 γρ.
2/3 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού με πλατύφυλλα φύλλα
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα εστραγκόν
3 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, σάλτσα σάλσα, μαϊντανός, σκόρδο, κόλιανδρο, εστραγκόν, βολβοί φαγώσιμοι, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το χοιρινό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει πολύ και στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό φιλέτο. Ψήστε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί καλά ή μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του φιλέτου να δείξει 65°C, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Ενώ ψήνεται το χοιρινό, βάλτε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το ξίδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το εστραγκόν, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν πουρές. Σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο μέχρι να έχετε μια πηχτή σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κόψτε το χοιρινό φιλέτο σε φέτες και προσθέστε από πάνω σάλτσα verde. Σερβίρετε με ψωμί για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών