Χοιρινό φιλέτο με μήλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 474, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 103 mg, νάτριο 318 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το χοιρινό φιλέτο είναι η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο. Ψήνεται ολόκληρο και χωρίς κόπο: τρίψτε το με μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι αυτό το άπαχο κομμάτι δεν θα παραψηθεί και θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό στο εσωτερικό. Το χοιρινό φιλέτο ταιριάζει υπέροχα με φρούτα. Αντί για μια πιο παραδοσιακή σαλάτα, σερβίρετε ψητά γλυκόξινα μήλα με το κρέας για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Και χρησιμοποιήστε τους αλμυρούς χυμούς που έχουν απομείνει στο τηγάνι για να φτιάξετε μια ξινή και πικάντικη σάλτσα μήλου για το χοιρινό. Σερβίρετε το κομμένο φιλέτο και τα ψητά μήλα με μαγειρεμένο κριθάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 0,6 κιλά)
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 μήλα για ψήσιμο (όπως Macintosh)
1,5 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κριθάρι γρήγορου μαγειρέματος
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι μηλίτη (μη φιλτραρισμένος χυμός μήλου χωρίς ζάχαρη)
1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, μήλα, βούτυρο, ασκαλώνια, μαργαριταρένιο κριθάρι, μαϊντανός, μηλίτης, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά.
Κόψτε τα μήλα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε τέταρτα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μισό μήλο. Πασπαλίστε με το μισό κρεμμυδάκι και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε τα μήλα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο τηγάνι με το χοιρινό και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήστε μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να δείξει 63°C, περίπου 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 3/4 φλιτζάνια νερό, τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και μια πρέζα αλάτι και βράστε. Προσθέστε το κριθάρι, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, για 12 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό.
Μεταφέρετε το χοιρινό φιλέτο και τα μήλα σε μια σανίδα κοπής. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το μηλίτη, το ξίδι και 1/4 φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με τη σάλτσα τηγανιού, τα μήλα και το κριθάρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές