Ψητό χοιρινό φιλέτο με καλαμπόκι

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 442, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 1143 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ψητό χοιρινό φιλέτο με καλαμπόκι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για χοιρινό:

1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας
2 μικρά κομμάτια χοιρινού φιλέτου (συνολικού βάρους 600 - 700 γρ.)
4 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα

Για τη σάλτσα:

3/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
Χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πάπρικα, καστανή ζάχαρη, κύμινο, σκόνη μουστάρδας, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, χοιρινό, καλαμπόκι, ξίδι μηλίτη, κέτσαπ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάρετε το κρέας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, την καστανή ζάχαρη, το κύμινο, τη σκόνη μουστάρδας, τη σκόνη κρεμμυδιού και τη σκόνη σκόρδου. Τρίψτε το χοιρινό με το μείγμα και τυλίξτε το σφιχτά σε μια πλαστική σακούλα. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο και μαρινάρετε για 3 έως 6 ώρες.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, 1/2 φλιτζάνι νερό, την καστανή ζάχαρη, την κέτσαπ, τις νιφάδες πιπεριού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βγάλτε το χοιρινό από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και ψήστε το σε άμεση φωτιά, γυρίζοντάς το, για 20 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό εισάγοντας ένα θερμόμετρο στο πιο παχύ σημείο του κρέατος. Το θερμόμετρο πρέπει να δείχνει 60-63°C. Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλείψτε τα καλαμποκάλευρα με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα στη σχάρα και ψήστε, γυρίζοντάς τα, για 5 λεπτά. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και περιχύστε το με τη σάλτσα. Σερβίρετε με το καλαμπόκι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Ψητά λαχανικά και φρούτα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές