Ψητό φιλέτο χοιρινό με σάλτσα ψητής ντομάτας-χαλαπένο

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 191, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αν είστε περήφανος ιδιοκτήτης ψησταριάς και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό αλλά μοναδικό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ψητό χοιρινό φιλέτο. Όπως όλοι γνωρίζουμε, η σάλτσα στα πιάτα με κρέας είναι εξίσου σημαντική με το ίδιο το κρέας. Μια πικάντικη και ξινή σάλτσα φτιαγμένη από ψητά λαχανικά συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση αυτού του ζουμερού χοιρινού φιλέτου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 χοιρινά φιλέτα (περίπου 450 γρ. το καθένα)
Φυτικό λάδι για ψήσιμο στη σχάρα
2 μέτριες ντομάτες, χωρίς κουκούτσι
1 πιπεριά jalapeño
1 μικρή σκελίδα κρεμμύδι, με τις ρίζες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο + κλαδάκια για γαρνίρισμα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι με την προσθήκη τσίλι chipotle (καπνιστή πιπεριά jalapeno)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, πιπεριά jalapeno, ντομάτες, καρύκευμα τσίλι, σάλτσα σάλσα, σκόρδο, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, αλείψτε τις σχάρες με λάδι.

Ψήστε τις ντομάτες, τις πιπεριές jalapeño και το κρεμμύδι στη σχάρα, γυρίζοντάς τες συχνά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Όταν κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές jalapeño (για πιο πικάντικη σάλσα, αφήστε τους σπόρους μέσα) και κόψτε τις ρίζες από το κρεμμύδι.

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι ή χτυπήστε τα ελαφρά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση.
Εν τω μεταξύ, αλείψτε το χοιρινό με λάδι και αλατοπιπερώστε το με σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε το στη σχάρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά, για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 63°C στο πιο παχύ μέρος του χοιρινού.