Ψημένο χοιρινό φιλέτο με μυρωδικά

Ψήφοι: 6

Πώς να μαγειρέψετε - Ψητό χοιρινό φιλέτο με μυρωδικά

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ψημένο χοιρινό φιλέτο με βότανα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κομμάτι καθαρισμένο, χωρίς κόκαλα χοιρινό φιλέτο (1,4 - 1,6 κιλά)
1 μεγάλο φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας (καλά συσκευασμένα)
1 μεγάλο φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου (καλά συσκευασμένα)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, σκόρδο, μέντα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα φύλλα μέντας, τα φύλλα κόλιανδρου, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομτούν και να ενωθούν καλά τα βότανα. Μεταφέρετε σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο.

Στρώστε ένα ρηχό ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το κρέας μέσα στο ταψί και αλείψτε το ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.

Απλώστε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα μέντας και κόλιανδρου πάνω από το χοιρινό και τρίψτε το καλά με τα χέρια σας από όλες τις πλευρές, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκεπάστε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για 3 ώρες.
Ρίξτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο πάνω από το υπόλοιπο μείγμα βοτάνων, καλύπτοντας τα ψιλοκομμένα βότανα (αυτό θα αποτρέψει την οξείδωση). Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ενώ το κρέας μαρινάρεται.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.

Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα πριν το ψήσετε. Αφαιρέστε τη σάλτσα δυόσμου και κόλιανδρου και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι το σερβίρισμα.

Τοποθετήστε το χοιρινό στο φούρνο και ψήστε το μέχρι να ροδίσει ελαφρά και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 60°C, για 30-35 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε το με τη σάλτσα δυόσμου και κόλιανδρου και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Πορτογαλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές