Φορά: 6 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το ινδικό stir fry μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα.

Μια σπιτική σάλτσα φτιαγμένη με ξύδι, πελτέ ντομάτας, garam masala και σκόνη κάρυ αποτελεί τη βάση για το αρωματικό μας κάρυ. Κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος σε αυτό το πιάτο. Τι πιο νόστιμο από ρύζι μουλιασμένο στη σάλτσα στην οποία σιγοβράστηκε το κοτόπουλο;

Συστατικά:

• 900 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα (περίπου 8 τεμάχια)
• 500 γρ. πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 450 γρ. ντομάτες
• 150 γρ. σπανάκι
• 2,5 εκ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• Ρύζι γιασεμιού, ψωμί ναάν, σάλτσα τσάτνεϊ και/ή γιαούρτι για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, πατάτα, σπανάκι, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, ξίδι κρασιού, γκαράμ μασάλα, κάρι, ψωμί ναάν, σάλτσα τσάτνεϊ, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, κόλιανδρο, ρύζι γιασεμιού, γιαούρτι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι, ανακατέψτε το ξίδι, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala και κάρυ σε σκόνη, το σκόρδο, τις ντομάτες, το τζίντζερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πηχτεί το μείγμα.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο της χύτρας αργής κουζίνας. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού. γκαράμα μασάλα Και σκόνη κάρυ και άφθονο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες σε μία στρώση. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα. Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 4 ώρες ή σε χαμηλή για 6 ώρες.
  
  Ανοίξτε την αργή κουζίνα και προσθέστε τον κόλιανδρο και το σπανάκι. Ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε.
  
  Σερβίρετε σε κρεβάτι από ρύζι, γαρνιρισμένο με μια κουταλιά γιαούρτι, με ψωμιά ναάν και τσάτνεϊ για βούτηγμα.

Ψήφοι: 3