Ταλιατέλες με σπανάκι σε σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 690, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 112 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 1605 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Τα ιταλικά ζυμαρικά μπορούν να είναι νόστιμα ακόμα και χωρίς κοτόπουλο, ψάρι ή οποιαδήποτε άλλη πρωτεΐνη, αρκεί να έχετε μια υπέροχη σάλτσα. Η Ρέιτσελ Ρέι προτείνει να φτιάξετε μια εκπληκτική σάλτσα ντομάτας με βούτυρο και βασιλικό που θα μετατρέψει ακόμη και τα πιο απλά ζυμαρικά σε ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κονσέρβες ντομάτας San Marzano των 900 γρ.
Μια μεγάλη χούφτα βασιλικό
450 γρ. ταλιατέλες με σπανάκι ή σπαγγέτι
τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ταλιατέλες, σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το λιώνουμε. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά, αλλά μην το αφήσουμε να ροδίσει.
Προσθέστε το ζωμό και τις ντομάτες στην κατσαρόλα, σπάζοντάς τα με έναν μύλο πατάτας ή μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε μερικά σχισμένα φύλλα βασιλικού. Σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει, για 20-30 λεπτά.

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente. Πετάξτε 1 φλιτζάνι από το αμυλούχο νερό που βράζει και στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι. Επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα, αλλά μην τα αποσύρετε από τη φωτιά.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το νερό που βράζουν, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, τη μισή σάλτσα και λίγο τυρί. Σερβίρετε σε ρηχά μπολ, περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε με το τυρί στο πλάι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Ιταλική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι

Παρόμοιες συνταγές