Ντάμπλινγκς με σπανάκι και τυρί ρικότα σε σάλτσα ντομάτας
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ντάμπλινγκς με σπανάκι και τυρί ρικότα σε σάλτσα ντομάτας - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 300 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο, στυμμένο και ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί ρικότα
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) καθαρισμένες ολόκληρες ντομάτες στο χυμό τους χωρίς προσθήκη αλατιού
- 8 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, και λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, αυγά, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, σπανάκι, ντομάτες, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τις ντομάτες και λιώστε τις με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η σάλτσα να γίνει σβωλιασμένη. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 12 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τον βασιλικό και αλατοπιπερώστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. - Αλευρώστε ένα ταψί με χείλος και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι, τη ρικότα, την παρμεζάνα, τους κρόκους αυγών, το μοσχοκάρυδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε κουταλιές της σούπας ζύμη σε ένα αλευρωμένο ταψί. Ανακινήστε το ταψί μπρος-πίσω, αλευρώνοντας τη ζύμη και λειαίνοντας τις άκρες. Ψύξτε για 10 λεπτά. - Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Προσθέστε τα κρύα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια και να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα νιόκι και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Σερβίρετε τα νιόκι σε σάλτσα ντομάτας, περιχυμένα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Γαρνίρετε με τυρί παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
