Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μανικότι σε σάλτσα ντομάτας, γεμιστά με ρικότα, σπανάκι και μπέικον - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Μανικότι

• 8 σωληνάρια manicotti ή κανελόνια (ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνα)
• Φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 9 κομμάτια καπνιστό μπέικον, κομμένα σε φέτες
• 285 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
• 425 γρ. τυρί ρικότα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα για πασπάλισμα
• Ελαιόλαδο, για πασπάλισμα

Σάλτσα

• 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, χτυπημένη
• 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 μεγάλες πρέζες μοσχοκάρυδο
• 170 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
• 1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπέικον, τυρί ρικότα, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, γάλα, κρέμα, αυγά, σπανάκι, μοσχοκάρυδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα οβάλ ή ορθογώνιο ταψί με φυτικό λάδι.
  
  Για μανικότιΒράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 έως 7 λεπτά. Στραγγίστε και σκεπάστε για να αχνιστούν ελαφρά τα ζυμαρικά.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρύο μπέικον, το σπανάκι, τη ρικότα, την παρμεζάνα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το αυγό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, γεμίστε τα σωληνάρια μανικότι με το μείγμα ρικότα.
Βήμα 3
• Για σάλτσα ντομάταςΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σαντιγί, το γάλα, το αλεύρι και το μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη μοτσαρέλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας.
  
  Ρίξτε τη μισή σάλτσα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Τοποθετήστε τα μανικότι σε μία στρώση πάνω από τη σάλτσα. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα μανικότι και πασπαλίστε με μοτσαρέλα. Ραντίστε με ελαιόλαδο και σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 20 έως 25 λεπτά.
  
  Συνταγή μανικότι με σπανάκι κάτω από κρούστα τυριού.

Ψήφοι: 2