Κουνουπίδι με κάρυ και σπανάκι

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Κρίστοφερ Τεστάνι

Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα πικάντικο ντρέσινγκ προσθέτει γεύση σε αυτό το στιφάδο αργής κουζίνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μπουκετάκια
400 γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα (μην στραγγίξετε την άλμη)
300 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο για να στεγνώσει
2 πατάτες, κομμένες σε κύβους 1,5 εκ.
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας
1 πιπεριά τσίλι σεράνο, ψιλοκομμένη και χωρίς σπόρους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1 κομμάτι (5 εκ.) τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοτριμμένο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
200 γρ. τριμμένο τυρί
Ναάν ή άλλες πίτες για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, σπανάκι, πατάτα, ρεβίθια, ντομάτες, πιπέρι σεράνο, ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδια, σκόρδο, ψωμί ναάν, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, την πιπεριά σεράνο και το κάρυ σε σκόνη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
Τοποθετήστε τα ρεβίθια με την άλμη τους, το σπανάκι, το κουνουπίδι, τις πατάτες, τις ντομάτες, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το έτοιμο μείγμα κρεμμυδιών σε μια χύτρα αργής κουζίνας 5,5 λίτρων. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 1/2 ώρες. Ξεσκεπάστε, προσθέστε το τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε με γεμιστά ψωμιά ναάν.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό πιάτο με στιφάδο κουνουπιδιού σε διαφορετική παραλλαγή, σερβίρεται με σάλτσα γιαουρτιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές