Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Γαρίδες σε σάλτσα κάρυ ντομάτας - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 450 γρ. καθαρισμένες μεσαίες γαρίδες
• 1 φλιτζάνι πλυμένο ρύζι μπασμάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
• 3,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, χωρισμένο σε 4 κομμάτια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κομμάτι τζίντζερ 5 εκ. ξεφλουδισμένο
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 ή 2 πιπεριές τσίλι σεράνο, κομμένες στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, ρύζι μπασμάτι, ντομάτες, πιπέρι σεράνο, κάρι, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, γιαούρτι, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, 1,3 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Διατηρήστε το ζεστό.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, λιώστε το κρεμμύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στραγγίστε την περίσσεια υγρού και αφήστε στην άκρη. Λιώστε το σκόρδο και το τζίντζερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε στην άκρη. Στη συνέχεια, λιώστε τις ντομάτες με 1 φλιτζάνι νερό.
  
  Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα σκόρδου-τζίντζερ, την σκόνη τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι οι γαρίδες να σφίξουν, περίπου 3-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το γιαούρτι και το μισό κόλιανδρο.
  
  Σερβίρετε με ρύζι με κάρυ, γαρνιρισμένο με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Ψήφοι: 2