Κάρι Μασαμάν με κοτόπουλο και πατάτες
Ψήφοι: 1
Το παραδοσιακό πιάτο Massaman curry έχει ταϊλανδέζικες ρίζες και η προετοιμασία του είναι χρονοβόρα. Έχουμε απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας κάρυ. Χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια, μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται γρήγορα χωρίς να χάνει τις αυθεντικές του ρίζες.
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε σάλτσα γάλακτος καρύδας με πάστα κάρυ masman.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. στήθη κοτόπουλου με πέτσα
- 350 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
- 120 γρ. Πάστα κάρυ Massman
- 380 γρ. γάλα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1/4 φλιτζάνι ψημένα φιστίκια
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κλωνάρι λεμονόχορτο, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλες φέτες
- Ρύζι στον ατμό ως συνοδευτικό πιάτο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, πατάτα, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, κάρι, λεμονόχορτο, φύλλο δάφνης, Αράπικο φιστίκι, ρύζι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε την πάστα κάρυ και 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας. Συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να σταματήσει να κολλάει στο τηγάνι και να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, τα φιστίκια, τη δάφνη, το λεμονόχορτο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο γάλα καρύδας, 1 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το κοτόπουλο στη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε τη δάφνη και το λεμονόχορτο. Σερβίρετε με ρύζι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
