Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με κάρυ και πατάτες
Ψήφοι: 5
Φορά: 7 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 549, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 549, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο καρυκεύεται με μια πάστα από ζεστές πιπεριές τσίλι τουρσί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό μοσχαρίσιο μπούτι για βράσιμο, κομμένο σε κύβους
- 450 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
- 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 5 φέτες ψωμί ναάν
- 850 γρ. βραστές ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 και 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές jalapeño, συν 1 κουταλιά της σούπας άλμη από το βάζο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κόκκινες πατάτες, ντομάτες, πιπεριά jalapeno, ψωμί ναάν, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, κύμινο, κάρι, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια αργή κουζίνα 5,5 λίτρων, ανακατέψτε το μοσχάρι, τις πατάτες, το κάρυ σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Κόψτε 1/2 ναάν σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα πάνω από το μοσχάρι και τις πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες. Σκεπάστε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες.
- Ανοίξτε την αργή κουζίνα και αφαιρέστε τυχόν λίπος από την κορυφή του πιάτου. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τις τουρσί χαλαπένιο και την άλμη, 1/4 φλιτζάνι νερό και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε.
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα στην αργή κουζίνα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε με ψωμί ναάν και περιχύστε με το υπόλοιπο μείγμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
