Κουνουπίδι σε σάλτσα κάρυ ντομάτας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κουνουπίδι σε σάλτσα ντομάτας κάρυ

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Κουνουπίδι σε σάλτσα κάρυ ντομάτας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το κάρυ:

1/2 κεφάλι κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μπουκετάκια
1 κονσέρβα (450 γρ.) ξεπλυμένα και στραγγισμένα ρεβίθια
900 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
3 αυτιά καλαμποκιού, από τα οποία πρέπει να κοπούν οι σπόροι (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1,5 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά κάρυ
1,5 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών garam masala
1 ξυλάκι κανέλας
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

Για το ντρέσινγκ γιαουρτιού και ντομάτας:

1 λιωμένη ντομάτα
Χυμός από 1 λάιμ
3/4 φλιτζάνι γιαούρτι 2%
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Ψημένο ή αποξηραμένο ψωμί ναάν για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, ρεβίθια, ντοματίνια, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδια, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, κάρι, γκαράμ μασάλα, κανέλα, καλαμπόκι, ψωμί ναάν, κρέμα, μέλι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαγείρεμα κάρυΖεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις μαγειρευτεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά jalapeño. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει, περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό, μέχρι να διαλυθεί.

Προσθέστε σκόνη κάρυ, μπαχαρικά garam masala Προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να σκουρύνουν τα μπαχαρικά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, το κουνουπίδι και τα ρεβίθια στο μείγμα. Βράστε, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 6 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να είναι σχεδόν μαλακό.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Προσθέστε το καλαμπόκι, την κρέμα γάλακτος και το μέλι. Σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να ξεφλουδίσει εύκολα όταν σοταριστεί και οι ντομάτες να λιώσουν εντελώς. Αλατίστε και αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ γιαουρτιού-ντομάτας: ανακατέψτε την πολτοποιημένη ντομάτα, το χυμό λάιμ, το γιαούρτι, το 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και το αλάτι σε ένα μπολ. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από κάθε μερίδα κάρυ και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μυρωδικά. Σερβίρετε με ψωμί ναάν.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές