Φορά: 7 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κοτόπουλο με βούτυρο, που κυριολεκτικά σημαίνει «κοτόπουλο σε βούτυρο», είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο που επινοήθηκε αυθόρμητα σε ένα εστιατόριο στο Δελχί σχετικά πρόσφατα, τη δεκαετία του 1950. Έκτοτε, η γεύση του έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο το βόρειο τμήμα της χώρας και μεταξύ πολλών τουριστών. Διακρίνεται για τη ζεστή, απαλή υφή του, την οποία προσδίδουν το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος που προστίθενται στη σάλτσα ντομάτας. Εκτός από τον πελτέ ντομάτας και το βούτυρο, η σάλτσα κοτόπουλου περιλαμβάνει μέτρια καυτερές πιπεριές, το παραδοσιακό ινδικό μπαχαρικό garam masala και θρυμματισμένο ινδικό ψωμί ναάν για πήξη. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας σε μια αργή κουζίνα, προσθέτοντας πατάτες, κρεμμύδια και μυρωδικά. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα πιάτο με συνοδευτικό πιάτο. Σερβίρετε με φρέσκες πίτες.

Συστατικά:

• 3 ψωμιά ναάν
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
• 450 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα
• 1 πιπεριά Fresno ή κόκκινη πιπεριά jalapeño, κομμένη στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χωρισμένα τα φύλλα και τα μαλακά κοτσάνια και ψιλοκομμένα
• 700 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 6 τεμάχια)
• 1 κουταλιά της σούπας γκαράμ μασάλα
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψωμί ναάν, κόκκινο κρεμμύδι, πατάτα, κόκκινες πατάτες, πιπεριά τσίλι, κόλιανδρο, μπούτια κοτόπουλου, γκαράμ μασάλα, βούτυρο, κανέλα, σάλτσα ντομάτας, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Θρυμματίστε τη μισή τορτίγια και τοποθετήστε την σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, την πατάτα, την πιπεριά τσίλι και τα κοτσάνια κόλιανδρου. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μία στρώση πάνω από τα λαχανικά και πασπαλίστε με garam masala, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Προσθέστε κομματάκια βούτυρο και ένα ξυλάκι κανέλας. Περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε το καπάκι και ρυθμίστε την αργή κουζίνα να διατηρείται ζεστή ή σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε απαλά την κρέμα γάλακτος, σπάζοντας το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα κόλιανδρου και αλατίστε. Σερβίρετε με τις υπόλοιπες πίτες.

Ψήφοι: 2