Τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μπάρμπεκιου μπύρας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 φτερά

Οι τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου βουτηγμένες σε σάλτσα μπάρμπεκιου ζαχαρόμπυρας είναι απίστευτα ζουμερές στο εσωτερικό και τραγανές στο εξωτερικό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος προσδίδει επίσης μια μοναδική, πικάντικη γεύση. Εφόσον αυτές οι νόστιμες φτερούγες εξαφανίζονται τόσο γρήγορα κάτω από την μπύρα, τηγανίστε μια μεγάλη ποσότητα και μοιραστείτε την με τους φίλους σας!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παρασκήνια

12 φτερούγες κοτόπουλου, μην κόψετε τις άκρες
1,5 φλιτζάνια αλεύρι
0,5 φλιτζάνι κορν φλάουρ
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
2 φέτες λάιμ για γαρνίρισμα
2 - 3 κουταλιές της σούπας μαύρο σουσάμι, για γαρνίρισμα
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Σάλτσα μπάρμπεκιου μπύρας

2 φλιτζάνια μαύρη μπύρα
2/3 φλιτζάνι κέτσαπ
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες (όχι λιωμένες)
ρίζα τζίντζερ 5 εκ., κομμένη σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
1 πιπεριά τσίλι, τρυπημένη με την άκρη ενός μαχαιριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, καστανή ζάχαρη, ελαφριά μπίρα, χυμός λάιμ, κέτσαπ, άμυλο, σάλτσα μπάρμπεκιου, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσαΡίξτε την μπύρα, την κέτσαπ, τον χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να βράσει και η ζάχαρη και η κέτσαπ να διαλυθούν στην μπύρα. Χαμηλώστε τη φωτιά, περιμένετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει σε σιγανή φωτιά και σβήστε τη φωτιά.

Προσθέστε τις πιπεριές στην κατσαρόλα. Αφήστε τες να καθίσουν στο μείγμα για 10 λεπτά, χωρίς να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από την ακόμα καυτή εστία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις πιπεριές και ανακατέψτε τη σάλτσα.
Ετοιμάστε τα φτεράΒάλτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι σε μια μεγάλη χάρτινη σακούλα. Τσιμπήστε το πάνω μέρος της σακούλας και ανακατέψτε απαλά τα υλικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές φτερούγες στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε ξανά για να καλυφθούν πλήρως. Μεταφέρετέ τες σε μια σχάρα για 15 λεπτά, αφήνοντας το αλεύρι να απορροφηθεί από τη φλούδα. Τοποθετήστε τις φτερούγες πίσω στη σακούλα, αλευρώστε τες για μια δεύτερη στρώση και στη συνέχεια μεταφέρετέ τες στη σχάρα. Επαναλάβετε ολόκληρη τη διαδικασία με τις υπόλοιπες φτερούγες. Τώρα είναι έτοιμες για τηγάνισμα.

Ρίξτε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε βάθος 10 εκ. Ζεστάνετε την στους 175°C (350°F). Τηγανίστε τις φτερούγες, μερικές κάθε φορά, για 12 λεπτά, αφήνοντας το λάδι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία μετά από κάθε δόση. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες φτερούγες σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε αμέσως με μια πρέζα αλάτι.
Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, αλείψτε πλήρως αρκετές φτερούγες κοτόπουλου με τη σάλτσα και μεταφέρετέ τες σε μια πιατέλα. Περιχύστε με χυμό λάιμ, πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Σάλτσες / Βουτιές / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές