Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μανταρινιού με τεκίλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα τεκίλας μανταρινιού

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1118, συνολικό λίπος 78 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 163 mg, νάτριο 1878 mg, ζάχαρη 64 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσουν οι φτερούγες κοτόπουλου, θα λατρέψετε και αυτή τη συνταγή! Είναι ελαφρώς γλυκές, ελαφρώς πικάντικες και απολύτως νόστιμες. Η σάλτσα μανταρινιού-τεκίλα ταιριάζει επίσης με άλλα κομμάτια κοτόπουλου, καθώς και με χοιρινό, μοσχάρι και γαρίδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι τεκίλα
2 πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)
2 μανταρίνια, κομμένα σε λεπτές φέτες, + 1 1/3 φλιτζάνια χυμό μανταρινιού + φέτες μανταρινιού για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
900 γρ. ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου (περίπου 12 τεμ.)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μανταρίνια, πιπεριά τσίλι, τεκίλα, σάλτσα σόγιας, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα μανταρινιού με τεκίλα.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, την τεκίλα, 1 ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, τα μανταρίνια σε φέτες και τον χυμό μανταρινιού. Αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σουρώστε και πετάξτε τα στερεά υλικά και στη συνέχεια επιστρέψτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Προσθέστε τη σάλτσα και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για περίπου 2 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Ρίξτε 7 εκατοστά λάδι σε ένα καζάνι και ζεστάνετε το στους 190°C.

Στεγνώστε ταμποναριστά τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο σαρκώδες μέρος της φτερούγας θα δείξει 74°C, για 8-10 λεπτά (οι φτερούγες θα αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια).
Μεταφέρετε τις φτερούγες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε τις με τη σάλτσα και ανακατέψτε τις για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με ροδέλες καυτερής πιπεριάς και γαρνίρετε με φέτες μανταρινιού.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / Τεξ-Μεξ

Συλλογές συνταγών