Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Η μοσχαρίσια μπριζόλα τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από κύμινο και καυτερή πάπρικα και τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία, πικάντικη κρούστα. Η ισορροπία των μπαχαρικών είναι τέλεια, με αποτέλεσμα μια πικάντικη και πυκνή κρούστα και ζουμερό κρέας. Σερβίρετε με μια δροσιστική σαλάτα αγγουριού και ραπανάκι. Μια τέλεια επιλογή για μια νόστιμη μπριζόλα όταν δεν είστε στη σχάρα.

Συστατικά:

Μπριζόλες

• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή ουγγρική πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 μπριζόλες T-bone, πάχους 2,5 εκ.
• Ελαιόλαδο για ράντισμα

Σαλάτα αγγουριού

• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μισό αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 2 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2-3 πολύ λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού
• Μισό μικρό jalapeño, κομμένο σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, χυμός λάιμ, πιπεριά τσίλι, ραπανάκι, κύμινο, πάπρικα, κόκκοι σκόρδου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μπριζόλες:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κύμινο, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε κάθε μπριζόλα με το μείγμα μπαχαρικών και από τις δύο πλευρές και κάντε μασάζ στο κρέας. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ραντίστε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τοποθετήστε τες στο ζεστό τηγάνι.
Βήμα 3
• Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τις μπριζόλες και ψήστε από την άλλη πλευρά για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν στο επιθυμητό βαθμό. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, σκεπάστε τις με αλουμινόχαρτο και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
Βήμα 4
• Σαλάτα αγγουριού:
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το ξίδι, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το αγγούρι, το ραπανάκι, το κόκκινο κρεμμύδι και την πιπεριά jalapeño, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε και αφήστε τις μπριζόλες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου όσο ξεκουράζονται. Σερβίρετε τις μπριζόλες με σαλάτα αγγουριού.

Ψήφοι: 1